Tyashu Ramen

RECEITA DO CALDO DE RAMEN (SUPO)

  • Pé de porco
  • Água

MODO DE PREPARO

1) Cozinhar em fogo lento (simmer) por 14 horas até ficar na cor de leite.

2) Coar os ossos e impurezas com um chinoa.

OPÇÕES DE TOPPINGS

– Ovo cozido com gema mole
– Acelga chinesa branqueada
– Moyashi branqueado
– Naruto
– Wakame hidratado

RECEITA DE TYASHU

1) Cortar a copa lombo e amarrar com um barbante em forma de cilindro.

2) Pincelar shoyu e hondashi a gosto.

3) Envolver a copa lombo em filme plástico próprio para culinária e levar ao banho maria por 1 hora e meia.

4) Resfriar a mesma por 2 horas e fatiar bem fino.

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FONTE :COZINHA JAPONESA.COM.BR

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