Carne de bode com sabor mais suave: criadores do Nordeste investem para aumentar a qualidade do alimento
Mais carne por carcaça e sabor mais suave: o investimento em genética e alimentação tem feito a carne de bode ganhar status de carne nobre no país.
Em abril de 2022, o Globo Rural mostrou que isso tem acontecido graças a produtores de Pernambuco, onde está mais de 90% dos caprinos do Brasil.
Tanto criadores quanto pesquisadores reconhecem que ainda há um longo caminho no desenvolvimento da criação de caprinos para corte. Mas a melhora no sabor da carne já mostra que eles estão no caminho certo.
FONTE: G1
