Laboratório Arq.Futuro de Cidades e WWF-Brasil lançam cartilha sobre PANC
Com o objetivo de promover a educação alimentar em áreas urbanas, o WWF-Brasil e o Laboratório Arq.Futuro de Cidades do Insper lançam uma cartilha pedagógica sobre Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC). A publicação, que utiliza aquarelas digitalizadas, desenhos vetorizados e fotografias, captura a essência do projeto realizado entre as duas instituições no CEI Margarida Maria Alves em Heliópolis, São Paulo. A cartilha, que também inclui receitas com as plantas apresentadas, está disponível gratuitamente no site do Laboratório Arq.Futuro de Cidades do Insper.
PANC são plantas que têm potencial alimentício que estão adaptados ao clima local, portanto têm maior resiliência, porém são pouco conhecidos pela população, o que leva a um baixo consumo. Sua utilização promove a diversidade e a segurança alimentar, a valorização dos saberes tradicionais, a conservação da biodiversidade, o fortalecimento da economia local e a mitigação das mudanças climáticas. A cartilha apresenta PANC já bem conhecidas, como a Ora-pro-nobis e Taioba, e outras menos populares, como Serralha, Beldroegão e Vinagreira. Utiliza um índice remissivo com imagens e receitas fáceis de fazer, como a “Água de Matali”, bebida refrescante tradicional do México, semelhante a limonada, mas colorida com folhas da trapoeraba-zebra, conhecida como lambari-roxo.
A cartilha faz parte do projeto “Promoção de Segurança, Soberania e Sustentabilidade Alimentar em Comunidades Urbanas”, desenvolvido pelas duas instituições. Ele reúne especialistas em pesquisa, políticas públicas e ações focadas em agricultura urbana e está inserido na agenda de redução de desmatamento e promoção de dietas sustentáveis.
Em Heliópolis, na zona sul de São Paulo, por exemplo, desde 2023 são realizadas oficinas sobre agricultura urbana e a criação de uma horta pedagógica. “Ao encurtar a distância entre quem está produzindo e quem está consumindo, evitamos a emissão de gases poluentes e a pressão para a abertura de novas áreas, colaboramos para a mitigação das mudanças climáticas e diminuímos o risco da perda de biodiversidade”, afirma Ana Carolina Bauer, analista de Conservação do WWF-Brasil.
Para a analista, a iniciativa do Laboratório Arq.Futuro de Cidades do Insper e do WWF-Brasil é uma abordagem holística e integrada para promover a segurança alimentar, a sustentabilidade e o desenvolvimento comunitário em áreas urbanas, como Heliópolis-SP. “Por meio da educação, capacitação e envolvimento da comunidade, esse projeto tem o potencial de criar um impacto positivo e duradouro na vida das pessoas e na saúde do meio ambiente”, ressalta a especialista.
“Ao apresentar as PANC e inseri-las no cotidiano, logo na infância, estamos incentivando novos hábitos saudáveis e ampliamos a consciência sobre a nossa relação com os alimentos e com a cidade”, diz Regina Fukuhara, autora da cartilha. O sucesso dessa primeira etapa do projeto é um incentivo para novas parcerias e articulações para enfrentar desafios que precisam ser abordados de forma mais efetiva, como a falta de coleta seletiva efetiva, saneamento básico e arborização. “Diante das mudanças climáticas e dos problemas que encontramos no território, precisamos pensar em abordagens multidisciplinares, promovendo a educação ambiental e engajando as comunidades para transformações locais a partir de hábitos e percepções construídas desde a primeira infância”, salienta Paulina Achurra, professora do Insper e coordenadora do projeto.
O Projeto Promoção de Segurança, Soberania e Sustentabilidade Alimentar em Comunidades Urbanas é promovido em parceria com a UNAS – União de Núcleos, Associações dos moradores de Heliópolis e região e a UBS Sacomã, via PAVS – Programa Ambientes Verdes e Saudáveis da Secretaria Municipais de Saúde, com o apoio do Programa Nacional de Agricultura Urbana e Periurbana.
Sobre o Laboratório Arq.Futuro de Cidades do Insper
O Arq.Futuro nasceu há 16 anos de uma inquietação da sociedade civil em pensar e debater como seriam as cidades brasileiras nas próximas décadas, convidando especialistas do país e do exterior para apresentarem as inovações urbanísticas, o desenho arquitetônico, as estruturas de governança etc. capazes de produzir transformações efetivas na melhoria da qualidade de vida da população.
Em 2019, o Arq.Futuro firmou uma parceria com o Insper criando o Laboratório Arq.Futuro de Cidades do Insper, que trabalha com uma abordagem interdisciplinar e transversal para a pesquisa, o ensino e a inovação em torno das questões urbanas.
FONTE: WWF BRASIL
