Alface mais que dobra de preço e verduras disparam no Japão

O preço de verduras de folha subiu rapidamente em supermercados japoneses após uma sequência de calor, chuvas prolongadas e baixa insolação afetar as áreas produtoras.

Em uma loja de Kawaguchi (Saitama), a alface estava sendo vendida nesta quinta-feira (24) por ¥298. No início do mês, o mesmo produto custava cerca de ¥130.

A komatsuna passou de ¥98 para ¥198, praticamente o dobro, enquanto o espinafre chegou a ¥258. O movimento também já é sentido em Tokai.

Calor seguido de muita chuva prejudicou plantações

A alta recente está relacionada a uma combinação de condições meteorológicas desfavoráveis.

O verão quente já havia provocado problemas em algumas plantações. Depois, setembro trouxe períodos prolongados de chuva e pouco sol em importantes regiões produtoras.

Em Tokai, Nagoia registrou chuva durante 17 dias consecutivos. Até o dia 22, o volume acumulado no mês correspondia a mais de 1,7 vez a média de setembro.

A falta de sol atrasa o crescimento das plantas, enquanto o excesso de água pode provocar apodrecimento das raízes e deterioração das folhas antes mesmo da colheita.

Alface no atacado fica 2,5 vezes mais cara

O problema também aparece antes de o produto chegar ao supermercado.

No Mercado Central Atacadista de Tóquio, a alface estava sendo negociada em 19 de setembro por cerca de ¥431 por quilo, valor superior a 2,5 vezes o registrado no mesmo período do ano passado.

O aumento foi rápido. Apenas uma semana antes, dados do Ministério da Agricultura ainda mostravam a alface sendo comercializada no varejo abaixo da média histórica.

Isso mostra como as condições meteorológicas podem alterar rapidamente a oferta e o preço de verduras frescas.

Restaurantes também sentem a falta de folhas

A alta já está chegando aos restaurantes. Uma hamburgueria entrevistada pela FNN deixou de receber regularmente o tipo de alface que utilizava em seu principal produto.

A variedade anteriormente comprada por cerca de ¥170 por unidade passou para perto de ¥400 e ficou difícil de encontrar. O estabelecimento precisou substituir a folha por outro tipo de alface.

Quando restaurantes enfrentam aumentos prolongados nos ingredientes, o impacto pode aparecer na substituição de produtos, redução de porções ou revisão dos preços dos pratos.

Quanto tempo a alta pode durar

Especialistas do mercado atacadista ouvidos pela imprensa japonesa avaliam que a escassez de algumas verduras pode continuar por cerca de três semanas, enquanto novas regiões produtoras começam a enviar mercadoria.

No caso da alface, a recuperação depende principalmente da entrada da produção de outras regiões e da melhora das condições meteorológicas.

O cenário, portanto, pode variar rapidamente e também apresentar diferenças importantes de preço entre supermercados e regiões do Japão.

O que pode sair mais barato no supermercado

Em Tokai, supermercados apontam que algumas verduras menos atingidas pela chuva ainda apresentam preços relativamente estáveis.

Entre os exemplos estão abóbora e batata produzidas em Hokkaido, além de cogumelos cultivados em ambientes controlados, como shimeji e enoki.

Comparar a origem, observar produtos em promoção e adaptar temporariamente receitas pode ajudar a reduzir o impacto no orçamento enquanto as folhas permanecem caras.

Também é importante diferenciar o preço atacadista do valor encontrado nas lojas. O preço no atacado reflete as negociações entre produtores, distribuidores e mercados, enquanto o varejo inclui transporte, perdas, custos da loja e promoções.

FONTE: PORTAL MIE